Taller
periodismo gastronómico

La gastronomía es una disciplina o área que ha crecido por el interés que genera en diferentes audiencias, por lo relevante que se ha vuelto por su impacto y crecimiento económico, y también, porque ha trascendido fronteras más allá de la cocina ganando presencia protagónica en diversos medios que van desde revistas, blogs y hasta series de televisión.

Esta importancia que ha tomado de manera mediática al tener presencia en diferentes medios, ha generado que profesionales que se formaron como gastrónomos o como periodistas, desean especializarse en esta área de comunicación.

DIRIGIDO A

Personas que busquen profesionalizarse o incursionar en áreas o medios de comunicación especializadas en temas culinarios que les permitan formarse como reportero gastronómico, crítico culinario, cronista o investigador de la gastronomía en todas sus vertientes, así como en posiciones de comunicación en negocios gastronómicos.

OBJETIVO

Desarrollar las competencias necesarias poder participar en algún medio de comunicación establecido, o bien desarrollar su propio medio o estrategia de comunicación incluso en redes sociales, a partir de conocer los diferentes estilos de escritura y las herramientas necesarias para ejercer una opinión fundamentada a partir del sustento que aporta la investigación gastronómica con bases antropológicas y etnográficas.

Objetivos específicos

Que el participante pueda tener las herramientas necesarias para ejercer una opinión fundamentada de los hechos gastronómicos y restauranteros en medios como las redes sociales.

El participante conocerá las diferentes vertientes a utilizar en la materia, así como los diferentes estilos de escritura realizar una crítica gastronómica fundamentada y desprovista de los prejuicios que la subjetividad de esta actividad humana puede estar tentada.

El participante podrá realizar investigación gastronómica con bases antropológicas y etnográficas, con valores éticos que te permitan aportar al desarrollo de las actividades económicas de una de las actividades más importantes de México: la cocina, desarrollando competencias que le permitan abrirse paso, de manera profesional, en las materias del periodismo gastronómico y poder participar en algún medio de comunicación establecido, o bien desarrollar su propio medio de comunicación.