El regreso del chef Pablo Carrera a su alma mater

El chef Pablo Carrera regresó a CESSA, su alma mater, para celebrar su legado culinario en el marco del festejo del 10° aniversario de su restaurante Catamundi. Con una ponencia en donde resaltó ante alumnos y academia su paso por los fogones, Pablo Carrera explicó cómo ha llegado a cumplir 10 años en su actual restaurante Catamundi. 

Con un relato en el tiempo, que nos llevó desde su primer acercamiento a la cocina, su paso como estudiante en CESSA, hasta su etapa de emprendedor y empresario, Pablo narró ante la Comunidad CESSA lo que ha hecho de sus proyectos algo exitoso. También, dentro de la misma presentación, Pablo Carrera presentó su nuevo y más reciente libro, el cual conmemora el 10° aniversario de su restaurante, un hecho que marca a CESSA como el primer lugar en donde lo presenta al público. 

Tras su presentación, nuestro egresado y Embajador CESSA por el mundo, dio una demostración de cocina ante los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía y Ciencias de los Alimentos. En donde cocinó dos recetas que se podrán encontrar en su reciente libro de cocina: Caneloni de akami relleno de negitoro spicy y Panipuri relleno de ceviche de king crab y erizo; una explosión de sabores que han marcado el éxito del restaurante para la degustación de los jóvenes y futuros chefs. 

Agenda del programa

Así se vivió el 10° aniversario de Catamundi en CESSA

Revive lo mejor del festejo de Catamundi de nuestro embajador CESSA por el mundo, Pablo Carrera en su plática y demostración de cocina.