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Legado CESSA

El repaso de nuestro legado es un motivo para voltear al pasado y ver todo lo que hemos cosechado gracias a nuestra comunidad. 

Legado CESSA

Nuestra Historia

En 1976 se fundó CESSA Universidad como Institución de Educación Superior. Nombrados como Centro de Estudios Superiores de San Ángel, en CESSA hemos innovado desde la creación, diseño y desarrollo de propuestas que respondan las necesidades de crecimiento y expansión de los sectores empresariales dentro del ámbito de la Hospitalidad y la Alimentación. Objetivo que hemos planteado desde nuestros inicios al encontrar respuesta, como academia, a las demandas de las nuevas generaciones de líderes empresarios, emprendedores y profesionistas. 

Nuestro profundo convencimiento sobre la necesidad de buscar la innovación en todo momento, nos ha llevado a ser la:

  • 1.ª Escuela de Negocios de la Industria de la Hospitalidad
  • 1.ª Licenciatura en Hotelería en México.  
  • 1.ª Licenciatura en Administración de Restaurantes en el país.  
  • 1.ª Escuela de Negocios en México en contar con un Restaurante-Escuela. 
  • 1.ª Licenciatura en Gastronomía en contemplar un plan de estudios que conjunte las Ciencias de los Alimentos. 
  • 1.ª Licenciatura en Nutrición que añade a su plan de estudios la Gastronomía Clínica. 
  • 1.ª Licenciatura unir las Relaciones Públicas y la Dirección y Organización de Eventos. 

Esto es CESSA Universidad, un semillero de líderes que contribuyen, generación tras generación, a crear un futuro mejor para todos. 

  • Historia CESSA_1976

    1976

    Nacimiento de CESSA

    6 de septiembre 

    CESSA Universidad inicia con actividades docentes  en una casona de San Ángel. Su historia  está ligada a una parte de la historia del Turismo en México.



  • Historia CESSA_1981

    1981

    Trabajos de investigación

    Inician los trabajos de investigación regional, los cuales tienen como objetivo realizar el análisis de la situación turística de la provincia mexicana. 

  • Historia CESSA_1983

    1983

    Campus San Ángel 

    1° de febrero

    Se coloca la primera piedra en CESSA Campus San Ángel.

  • Historia CESSA_1984

    1984

    Cambio de instalaciones

    5 de marzo

    Se realiza el primer cambio a las nuevas instalaciones.

  • 1990

    Contacto con el Ministerio de Educación Nacional de Francia

    CESSA Universidad establece contacto con el Ministerio  de la Educación Nacional Francesa a través  de la Embajada de Francia en México, enfocándose en 2 rubros: técnicas especializadas de elaboración de alimentos y la enseñanza del conocimiento de los vinos. 

  • Historia CESSA_1991

    1991

    Firma de alianza con Le Cordon Bleu

    CESSA y Le Cordon Bleu de París firman una alianza y por primera vez en México, los chefs de la institución francesa imparten cursos en las instalaciones.

  • 1993

    Se obtiene validez para el Profesional Asociado en Administración de Restaurantes

    CESSA Universidad estructura su oferta educativa y obtiene la validez oficial para la carrera de Profesional Asociado en Administración de Restaurantes.

  • 1993

    CESSA es Modelo para normativa de la industria

    CESSA Universidad es propuesto por el Centro de Estudios Superiores en Turismo, dependiente de la Secretaria de Turismo, como MODELO para establecer la normatividad nacional con los programas de estudio de: Hotelería, Restaurantes y Turismo.

  • Historia CESSA_1994

    1994

    Inauguramos el primer Restaurante-Escuela en México

    Se inaugura el Aula-Restaurante de aplicación ‘“Philippe Gerondeau Drukker”, el primer Restaurante-Escuela en México.

  • Historia CESSA_1995-1

    1995

    1.er Concurso Presea Jaques Bergerault

    abril

    CESSA Universidad celebra el primer concurso gastronómico “Presea Jacques Bergerault”.



  • 1996

    Frima de Convenio con Conrad N.Hilton College of Hotel and Restaurant Management

    Se firma el aún vigente Convenio de Colaboración e Intercambio Académico con el Conrad N.Hilton College of Hotel and Restaurant Management.

  • Historia CESSA_1997

    1997

    Lanzamiento de CESSA FIDELIO

    Se desarrolla el hotel virtual CESSA FIDELIO gracias al apoyo de FIDELIO SOFTWARE, empresa alemana líder a nivel mundial en sistemas automatizados para la administración de hoteles.

  • Historia CESSA_1998

    1998

    Emisión de primeras cédulas profesionales de Profesionales Asociados en Administración de Restaurantes

    La Dirección General de Profesiones emite las primeras cédulas profesionales del país a los Profesionales Asociados en Administración de Restaurantes.

  • 1999

    1.Licenciatura en Administración de Restaurantes en México

    A petición de la CANIRAC y del PESIRES, se desarrolla y obtiene la validez oficial del programa de Licenciatura en Administración de Restaurantes.

  • 2000

    Reconocimiento de la FIMPES

    Ante la FIMPES, CESSA Universidad obtiene la acreditación “Lisa & Llana”. Otorgándole el reconocimiento como Institución  de Excelencia Académica.

  • 2001

    XXV aniversario

    2001 es un parteaguas para CESSA Universidad al cumplirse 25 años de vida. 

  • 2001

    Creación de División de Estudios de Posgrado y Educación Continua. 

  • Historia CESSA_2002

    2002

    Gala de celebración de XXV aniversario

    febrero

    XXV Aniversario. CESSA Universidad organiza una cena de gala para hacer entrega de la "Presea del Ángel" a destacadas personalidades del turismo y la hotelería. 

  • 2003

    Reconocimiento por la SEP

    marzo

    CESSA Universidad recibe el reconocimiento como “Institución de Excelencia Académica”, otorgado por la Secretaría de Educación Pública.



  • 2004

    Se lanzan los Atelier De L'Amateur

    mayo

    La Lausanne Hospitality Consulting imparte un segundo seminario sobre “Management Consulting” y se crea un concepto de clases de cocina para aficionados denominado “Atelier De L´Amateur”.

  • 2004

    Se abre el pabellón de CESSA en La Ciudad De Los Niños

    noviembre

    Con el propósito de acercarse a los niños, se abre el pabellón educativo “Escuela Culinaria CESSA” dentro del parque temático La Ciudad De Los Niños.

  • 2005

    CESSA capacita a chefs de El Corte Inglés

    La prestigiada cadena española de tiendas departamentales El Corte Inglés solicita a CESSA Universidad la capacitación en cocina mexicana para sus 80 Chefs.

  • 2005

    CESSA es invitada por la Embajada de Francia en México

    CESSA Universidad recibe la invitación de la Embajada de Francia en México para unirse a la celebración en París “Rostros De La Francofónia”, cuyo propósito era integrar en convivencias a los países y unirse a través de la lengua francesa.

  • Historia CESSA_2005

    2005

    Se inaugura CESSA Campus Estado de México

    CESSA Universidad inicia una etapa de expansión, inaugurando su segundo campus en el Municipio de Atizapán de Zaragoza, Estado de México. 

  • 2006

    Se da a conocer el convenio con la École Hotelier de Lausanne

    Durante un acto oficial se informa a la Comunidad Turística del país sobre el Convenio de Certificación a los programas de Hotelería de CESSA Universidad por parte de la École Hoteliere de Lausanne.

  • 2006

    Se celebra el convenio con Wellington Institute of Technology 

    En agosto de este año se llevó a cabo la celebración de un convenio de intercambio académico y cultural entre el Wellington Institute of Technology y CESSA Universidad.



  • 2008

    Se firma el convenio con ALMA

    Se firma el convenio con la Scuola de Cucina Italiana, ALMA, con la finalidad de ofrecer especialización en este sector gastronómico.

     

  • 2011

    Se firma el acuerdo con Lycée Francois Rebelais Dugny

    Se firma un acuerdo de cooperación e intercambio académico y estudiantil con el Lycée Francois Rabelais Dugny, a través del cual los alumnos CESSA pueden cursar un periodo de su carrera en Francia.

  • 2012

    Se logra un nuevo convenio con Francia, ahora con Université de Paris 13

    La relación con Francia crece, al igual que los acuerdos y es así como se incorpora a  la Université de Paris 13 IUT. Los alumnos CESSA tienen la oportunidad de obtener el título Licence Profesionnelle, logrando la doble titulación. 

  • 2014

    Se ofrece el diplomado en Psicología Positiva para docentes

    La coordinación de Posgrados y Educación Continua, ofrece por primera vez el Diplomado en Psicología Positiva, con el ánimo de ayudar y fortalecer a sus docentes.

  • 2014

    Se presenta la Maestría en Desarrollo de Negocios y Dirección de Empresas Turísticas

    Durante el mes de mayo se realizó la presentación del programa de posgrado Maestría en Desarrollo de Negocios y Dirección de Empresas Turísticas.

  • Historia CESSA_rafael

    2014

    Se da el primer cambio de rector

    En 2014 se dio el primer cambio de Rector del Centro de Estudios Superiores de San Ángel con el Maestro Rafael Antonio Guerrero Arteaga.

  • 2014

    La SEP otorga a CESSA Reconocimientos de Validez Oficial 

    La SEP otorgó los Reconocimientos de validez Oficial de Estudios a los programas de Posgrado: Especialidad en Gastronomía para el Bienestar, Especialidad en Desarrollo de Negocios Turísticos y para la Maestría en Desarrollo de Negocios y Dirección de Empresas Turísticas.

  • 2014

    Inicia la oferta de Cursos en Línea

    CESSA Universidad inicia su oferta de cursos en línea, ofreciendo un primer curso sobre Ingeniería del Menú.

  • Historia CESSA_2015

    2015

    CESSA es reconocido por su participación en la proyección de la gastronomía mexicana

    Se reconoce a la institución por el trabajo y esfuerzo que ha realizado para proyectar a México como uno de los países cuya Gastronomía es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

  • 2015

    CESSA es invitada a participar en el Grupo de Alto Nivel México-Francia

    CESSA Universidad es invitada a participar en el Grupo de Alto Nivel México-Francia convocado por la Secretaría de Turismo para planear las actividades de promoción turística.

  • 2016

    XL Aniversario de CESSA Universidad

    Se realizaron diversos eventos para celebrar los primeros 40 años de vida educativa de la Institución.

  • 2016

    Participación en el 2° Congreso Internacional de Nutrición y Gastronomía Clínica

    CESSA Universidad participó en el 2.° Congreso Internacional de Nutrición y Gastronomía Clínica, evento auspiciado por la Asociación Mexicana de Nutrición Clínica y Terapia Nutricional.

  • 2016

    SEP valida el programa de la Maestría en Servicios de Alimentación 

    Se obtuvo el Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios de SEP Federal, para el programa de Maestría en Servicios de Alimentación Institucional.



  • 2017

    Se lanzan los programas PYMES para CEM 

    Se inicia para el Campus Norte (Estado de México), la División de Estudios para el Desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa, con el otorgamiento de los RVOES para las Licenciaturas en: Gestión de Negocios para la Hospitalidad; Gestión de Negocios Gastronómicos; Gestión Hotelera; Gastronomía Internacional y Relaciones Públicas y Organización de Eventos.

  • 2017

    Nace la Coordinación de Estudios en Línea 

    Después de esfuerzos aislados durante casi 3 años, nace la Coordinación de Estudios en Línea.

  • 2017

    Se realiza la prueba del modelo matricial

    Se probó un modelo matricial, en el que 11 diferentes Coordinaciones Académicas (Departamentos en el futuro) llevan el avance de los diferentes programas de nivel licenciatura, con un seguimiento puntual a los docentes y estudiantes.

  • 2018

    Evoluciona la Misión Institucional 

    La Misión Institucional es revisada, pues la evolución natural de CESSA Universidad, llevó a la institución hacia otros campos del conocimiento diferentes a la hospitalidad.

  • 2018

    Se lanza el Diplomado en Restaurant Management

    Se ofrece el Diplomado en Restaurant Management, primer diplomado en línea con diez módulos asincrónicos orientados a apoyar al empresario/administrador de restaurantes en todo lo referente a la administración de un establecimiento de alimentos y bebidas.

  • 2019

    Se lanza el modelo matricial con dos divisiones de estudio 

    La evolución de CESSA Universidad le llevó a operar, en un modelo matricial, dos Divisiones de Estudios Profesionales: la de Programas Globalizados con orientación a la inserción laboral internacional y la de Programas para el Desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa con orientación hacia el emprendimiento de nuevos negocios.

  • 2019

    Se da a conocer la nueva organización matricial

    Después de dos semestres a prueba (otoño 2018 y primavera 2019), la nueva organización matricial fue formalmente comunicada a la Comunidad CESSA en el mes de julio del 2019.

  • 2019

    Se revalúa la División de Programas en Línea

    La División de Programas en Línea quedó fuera del modelo matricial en esta etapa, debido a que por su naturaleza no debía estar dentro del ámbito de los programas presenciales o escolarizados, al no tener validez oficial.

  • 2019

    Se actualizan RVOEs para Campus San Ángel

    Fue también en este año en que los 6 programas de nivel Licenciatura y Profesional Asociado, para Campus San Ángel, fueron Actualizados con nuevos RVOEs. 

  • 2019

    Se lanza la Especialidad en Turismo de Reuniones junto con la PCO México

    El programa de posgrado de Especialidad en Turismo de Reuniones, fue relanzado con el auspicio de PCO México, asociación que agrupa a los principales organizadores de eventos turísticos de negocios.

  • 2020

    CESSA pasa a modalidad a distancia motivo de la pandemia por Covid-19

    Año marcado con el surgimiento de la pandemia del Covid-19, puso de manifiesto la capacidad de reacción de la Institución para responder de manera rápida y ágil. Para qué, en un corto tiempo, toda la operación académica de ambos Campus CESSA pasara de la modalidad presencial a modalidad a distancia y sincrónica.

  • 2020

    Migración a plataformas virtuales 

    CESSA Universidad pudo migrar todas sus actividades académicas a su ecosistema de plataformas digitales: Microsoft TEAMS, Moodle y ServoEscolar, para continuar de manera exitosa su operación virtual. La cobranza ya llevaba años que se realizaba principalmente con medios electrónicos, por lo que fue más sencillo el cambio.

  • Historia CESSA_alonso

    2020

    Se da el segundo cambio de rector

    El Maestro Alonso Antonio Guerrero Arteaga inicia como 3.er Rector de CESSA Universidad el 1.°de julio de 2020, después de llevar 19 años en diferentes puestos de la institución.

  • 2020

    Adaptación y resiliencia de CESSA ante la pandemia

    CESSA Universidad innova al implementar dos estudios de grabación y transmisión de video en calidad 4K, para dar clases sincrónicas de Alimentos y Bebidas en otoño 2020, con lo que las habilidades esperadas de alumnos se desarrollaron a distancia. No hubo bajas de alumnos durante la pandemia por temas de baja calidad percibida por alumnos y padres de familia, por estrategias como esta.

  • 2020

    Se lanza el CIID by CESSA

    Inicia operaciones el Centro de Investigación Innovación y Desarrollo (CIID), órgano de investigación y extensión universitaria de CESSA.

  • 2021

    CESSA continua con operación para el regreso presencial 

    CESSA Universidad mantuvo su personal operativo y de planta física, teniendo ambos Campus en perfecto estado para regresar en cualquier momento a operar de manera presencial.

  • 2021

    Se diseña cursos virtuales para la capacitación docente

    Para desarrollar nuevas habilidades en la planta docente, se diseñaron cursos virtuales de capacitación en temas como Manejo de Rúbrica, Design Thinking, Manejo de Inteligencia Artificial en el Aula, y Aula Invertida. El 90% de los profesores tomaron dichos cursos, para ser integrados de inmediato a sus clases.

  • 2021

    Se retoman las clases presenciales de forma parcial

    Durante el periodo escolar de agosto- diciembre de 2021, se retomaron parte las clases operativas de forma presencial, en los laboratorios de cada Campus, manteniendo el resto de clases en las plataformas virtuales.

  • 2022

    Se retoman las clases presenciales en ambos Campus

    enero

    Dos semanas posteriores a iniciados los ciclos escolares, se reiniciaron ciclos de manera presencial, de forma segura en ambos Campus.

  • 2022

    Se instala en sistema de extracción más moderno para una cocina industrial en la CDMX

    agosto

    Se inauguró el sistema de extracción más moderno para una cocina industrial en la CDMX, al poner un sistema HaltonInnes en el Restaurante-Escuela SCOLA del Campus San Ángel.

  • 2022

    CESSA y ALMA renuevan convenio internacional 

    agosto

    Se renovó el convenio de movilidad con ALMA, la Scuola de Cucina Italiana, ubicada en Colorno, Parma, en Italia.

  • 2022

    Se firma el convenio de movilidad con CETT

    octubre

    Se firmó el convenio de movilidad con CETT, la Facultad de Hostelería y Gastronomía de la Universidad de Barcelona

  • 2023

    Se obtiene el RVOE para la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos 

    julio

    Se obtiene el RVOE de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos para CESSA Campus San Ángel, innovando nuevamente con la propuesta de Nutrición y Gastronomía Clínica. 

     

  • 2023

    Se obtiene la validez oficial para las licenciaturas en línea

    marzo

    La SEP otorga a CESSA Universidad los RVOEs para licenciaturas virtuales, tanto de Relaciones Públicas y Organización de Eventos, como de Administración de Negocios de la Hospitalidad.

  • 2023

    Lanzamiento de nuevo reglamento para alumnos

    julio

    Se lanza un nuevo reglamento general de alumnos, para todos los programas de todos los Campus, para armonizar nuestra reglamentación con la nueva ley de educación superior.

  • 2023

    Se renueva el convenio con diferentes organizaciones de Hong Kong

    julio

    Se renovó el convenio académico con diferentes organizaciones de Hong Kong: Hotel and Tourism Institute, el Chinese Culinary Institute, el International Culinary Institute, y con el Departamento de Hospitalidad del Hong Kong Institute of Vocational Education.

  • 2023

    Se lanza la Licenciatura en Relaciones Públicas y Dirección de Eventos

    julio

    Con un evento donde se reunió a líderes de opinión, empresarios, representantes de la industria y medios de comunicación, se lanza la Licenciatura en Relaciones Públicas y Dirección de Eventos Online, así como la Licenciatura en Relaciones Públicas y Dirección de Eventos en CESSA Campus San Ángel.

  • 2023

    Abre CESSA Campus Virtual

    septiembre

    Abre por primera vez CESSA Campus Virtual con las primeras generaciones de alumnos de las dos carreras virtuales.

  • 2023

    FIMPES reconoce a CESSA con el más alto nivel de calidad educativa

    octubre

    Se recibe el nivel más alto de acreditación por la FIMPES, nivel 7 años, al reconocer la calidad de los estudios y programas que CESSA imparte.

  • 2023

    CESSA participa en un Congreso en el Vaticano 

    octubre

    CESSA Universidad participa en un Congreso en el Vaticano para apoyar en la formación de jóvenes en el cuidado del medio ambiente. Nuestro Rector es saludado por el Papa Francisco en este evento.

  • 2023

    Se realiza la alianza con Emirates Academy of Hospitality Management

    octubre

    Se formaliza por escrito el convenio de movilidad con la Emirates Academy of Hospitality Management de Dubai, para asegurar un proceso coordinado para manejar intercambios y prácticas.

  • 2024

    Se firma el convenio con Sommet Education

    abril

    Se firma el convenio académico con Sommet Education para permitir movilidad estudiantil con los institutos suizos Les Roches y Glion, ampliando las opciones internacionales para la Comunidad Estudiantil de CESSA.

  • 2024

    CESSA y Ritz Escoffier Paris firman alianza 

    julio

    Se firma el memorando de entendimiento con la escuela gastronómica Ritz Escoffier del Hotel Ritz de Paris, para permitir que alumnos de CESSA puedan participar en los cursos de alta cocina de los restaurantes del Ritz.

  • 2024

    CESSA y la Universidad Sorbona de Paris Nord renuevan convenio

    julio

    Se firma la renovación a 5 años del Convenio de Cooperación Académica con la Universidad Sorbona de Paris Norte, a través del IUT de Saint-Denis, para permitir la doble titulación de alumnos del Campus San Ángel, y obtener una licenciatura con reconocimiento oficial del Ministerio de Educación Nacional Francés.

Embajadores CESSA por el mundo

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Nombre Empresario

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NombreDirector General

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NombreChef

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