Escuela de Negocios de la Industria de la Hospitalidad y la Alimentación
Fundada en 1976 como Institución de Educación Superior, en CESSA formamos profesionales para los negocios de la hospitalidad, la alimentación y el bienestar, con programas diseñados para desarrollar perfiles que no solo participan en la industria, sino que la impulsan, la cuestionan y la transforman.
A lo largo de nuestra trayectoria, nos hemos consolidado como una institución especializada en estos sectores, con un enfoque práctico y cercano a la realidad profesional. Nuestros egresados participan activamente en ámbitos como turismo, hotelería, gastronomía, alimentos y bebidas, integrando además áreas estratégicas como nutrición —desde una visión de bienestar—, relaciones públicas y dirección de eventos.Fundada en 1976 como Institución de Educación.
Misión
Escuela de Negocios de la Industria de la Hospitalidad
Formar profesionistas líderes intelectual, ética y técnicamente preparados que contribuyan en la planeación, dirección, administración y operación de negocios relacionados con la Industria de la Hospitalidad en el ámbito internacional.
Escuela de Nutrición y Gastronomía
Formar profesionistas líderes intelectual, y éticamente preparados, para que respondan a las necesidades de salud de la población en México y en el extranjero, con el propósito de prevenir y/o mejorar enfermedades relacionadas con la alimentación. Asimismo, a través de la investigación ofrecerán alternativas de innovación en este campo.
Formar profesionistas, líderes intelectual y éticamente preparados que contribuyan al bienestar de la sociedad, a fin de impactar el desarrollo de las comunidades en las que se desempeñen a nivel nacional e internacional.
Visión
El Centro de Estudios Superiores de San Ángel, será reconocido para el año 2030 como universidad de excelencia académica nacional e internacional, por el desempeño profesional de sus egresados.
Valores
CESSA se concibe como una Institución comprometida con la sociedad en la formación de sus estudiantes en los valores fundamentales. Por ello ha fijado como base de su quehacer educativo los siguientes valores:
Respeto
Responsabilidad
Servicio
Honestidad
Honorabilidad
Lealtad
Justicia
Perserverancia
Libertad
Diligencia
Empatía
Solidaridad
Certificaciones
50 años formando a los líderes de la industria de la
Alimentación y la Hospitalidad
1976
El 6 de septiembre, CESSA Universidad inicia actividades docentes en una casona de San Ángel. La institución nace como parte de la evolución del turismo y la formación profesional en México.
1981
Comienzan investigaciones regionales orientadas al análisis de la situación turística de la provincia mexicana.
1983
El 1 de febrero se coloca la primera piedra de CESSA Campus San Ángel.
1984
El 5 de marzo se realiza el primer cambio a nuevas instalaciones.
1990
CESSA establece contacto con el Ministerio de Educación Nacional Francesa, a través de la Embajada de Francia en México, enfocándose en técnicas especializadas de elaboración de alimentos y enseñanza del conocimiento de los vinos.
1991
CESSA y Le Cordon Bleu de París firman una alianza, y por primera vez en México chefs de esa institución imparten cursos en sus instalaciones.
1993
CESSA estructura su oferta educativa y obtiene la validez oficial para el Profesional Asociado en Administración de Restaurantes.
La institución es propuesta como modelo para establecer normatividad nacional en programas de estudio de hotelería, restaurantes y turismo.
1994
Se inaugura el Aula-Restaurante de aplicación “Philippe Gerondeau Drukker”, considerado el primer Restaurante-Escuela en México.
1995
En abril se celebra el primer concurso gastronómico “Presea Jacques Bergerault”.
1996
Se firma un convenio de colaboración e intercambio académico con Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management.
1997
Se desarrolla el hotel virtual CESSA FIDELIO con apoyo de FIDELIO SOFTWARE.
1998
La Dirección General de Profesiones emite las primeras cédulas profesionales del país a Profesionales Asociados en Administración de Restaurantes.
1999
Primera Licenciatura en Administración de Restaurantes en México. A petición de CANIRAC y PESIRES, se desarrolla y obtiene validez oficial este programa.
2000
Reconocimiento FIMPES. CESSA obtiene la acreditación “Lisa & Llana”, recibiendo reconocimiento como Institución de Excelencia Académica.
2001
XXV aniversario, la institución cumple 25 años de vida. Creación de la División de Posgrado y Educación Continua Nace esta división para ampliar la oferta académica institucional.
2002
Gala del XXV aniversario. Se organiza una cena de gala para entregar la “Presea del Ángel” a figuras destacadas del turismo y la hotelería.
2003
La SEP reconoce a CESSA como “Institución de Excelencia Académica”.
