Curso Panadería regional mexicana salada y hojaldrada

La historia del pan en México se remonta a la época de la Conquista, ya que el arte de hornear pan fue traído por los españoles a Mesoamérica junto con el trigo. Más tarde, recibimos importantes influencias francesas y estadounidenses, gestándose así la base de una parte fundamental de nuestra gastronomía. El ingenio de los panaderos mexicanos dio vida a una panadería excepcional que con el tiempo se convertiría en un tesoro culinario de nuestra cocina, siendo una de las especialidades los panes de dulce. Aunque no se sabe con exactitud cuál es la variedad y diversidad de estos, hay autores que afirman que existen cerca de 1,000 piezas de pan dulce diferentes, a lo largo y ancho del territorio nacional.

Dirigido a: Todas aquellas personas interesadas en conocer con mayor profundidad la panadería regional mexicana, específicamente los panes salados y aquellos elaborados a partir de una masa hojaldrada, descubriendo su historia, forma de elaboración y valor cultural de cada uno de los panes.

Desarrollo del programa El curso se realiza durante cuatro semanas, de manera virtual, a través de CESSA Virtual, lo que permiten llevar a cabo un recorrido por los panes salados y hojaldrados más relevantes de las principales regiones del país. En la plataforma tecnológica el participante podrá consultar el video de las recetas, además de tener material e información complementaria para desarrollar una visión integral sobre la relevancia de la panadería regional de México.

¿Qué vas a aprender? Aprenderás a elaborar diferentes tipos de panes salados y hojaldrados tradicionales de México. Donde verás:

Panes salados
Bolillo, telera, birote, pan de caja o pan de molde, pan de manteca, pan de figura o pan de agua, costra holandesa
Panes hojaldrados
Moño, bigote, cuernito, hilos, pan de polvo, ojo de buey, apastelada, paloma, condes, orejas, banderillas, brocas, huacales.

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Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

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Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

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NombreDirector General

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NombreChef

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Modalidad:	En línea con asesoría de tu tutor
Ubicación:	CESSA Virtual Ver más 🡢
Inicio:	4 de noviembre de 2024
Duración:	4 semanas \| 24 horas
Horario:	Asincrónico \| Sin horario fijo

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