Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas

Domina el Costeo y la Estandarización de Recetas para potenciar tu negocio gastronómico

Muchas personas consideran que saber cocinar y contar con el suministro de alimentos y bebidas de calidad constituyen la base de cualquier negocio gastronómico.

Sin embargo, el verdadero éxito del mismo está en lograr su rentabilidad, por lo que es fundamental contar con recetas estandarizadas.

Estas recetas constituyen la base de la operación de productos, así como el control administrativo del negocio, ya que son piezas clave para integrar una oferta culinaria consistente a un precio adecuado.

Este curso forma parte del Diplomado en Restaurant Management. 

El Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas está dirigido a

Profesionales que se desempeñan en áreas relativas a restaurantes, negocios de alimentos y bebidas y/o alimentación masiva y tienen el interés de adquirir una formación relacionada con el tema. 

También, este curso es para ti si estudiaste gastronomía o tienes experiencia en la operación culinaria y quieres formalizar las recetas de tu negocio.

Desarrollo del programa del Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas

El Curso Estandarización, costeo y conversión de recetas se ofrece de manera virtual y de forma asincrónica con la guía de tutores expertos, lo cual te permitirá adecuar tu agenda y manejar tus tiempos de acuerdo a tus propias necesidades laborales. El programa y todos sus materiales los tendrás disponibles las 24 horas del día, durante la duración del curso, y podrás acceder a ellos a través de nuestro campus virtual, para lo cual sólo requieres un dispositivo con acceso a internet y una cuenta de correo electrónico.

¿Qué vas a aprender en el Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas?

Nuestro curso a distancia es una propuesta innovadora que te brinda el conocimiento para determinar el costo, rendimiento y mermas de la materia prima calculando su costo unitario y precio de venta de platillos y bebidas, usando los formatos de receta estándar y receta complementaria. De esta manera podrás:

• Definir el costeo de una receta para fijar el precio de venta con el margen de utilidad deseado de un platillo
• Calcular el costo de la merca de alimentos y bebidas
• Estandarizar recetas favoreciendo así la consistencia del negocio
• Determinar los ajustes ideales de una receta al cambiar las porciones que se deberán preparar de la misma.

Hacer el Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas en CESSA Universidad ha incrementado la productividad de los negocios de quienes lo han realizado en el rubro de Alimentos y Bebidas.

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