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calendar_today-1 Febrero 2025  |  location_icon CESSA Virtual

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Una cocina profesional requiere de procedimientos estandarizados y supervisados de todo el ciclo de la materia prima que se utiliza. Este inicia desde la compra, recepción de mercancía en el establecimiento, el almacenamiento correcto de insumos, el adecuado manejo de inventarios, el registro y control de entradas y salidas de materia prima en las áreas de producción, así como la estandarización en la preparación de platillos.

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Modalidad:

En línea con asesoría de tu tutor

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Inicio:

26 de febrero de 2025

Duración:

5 semanas | 20 horas

Horario:

Asincrónico | Sin horario fijo

Este curso forma parte del Diplomado en Manejo y Organización de Cocinas Profesionales.

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Dirigido a: Personas que estén al frente de la operación de una cocina profesional interesadas en mejorar el manejo de costos, inventarios y compras de insumos requeridos para la producción de alimentos.
¿Qué vas a aprender? Usarás herramientas de estandarización y mejora de procesos que permitan optimizar el control de costos, inventarios y compras de alimentos y bebidas en una cocina profesional. De esta manera verás:
  • Manejo de compras
  • Control de inventarios
  • Receta estándar
  • Costos y precio del menú

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Alianzas y vinculaciones con la industria
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Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación. 

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación. 

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Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector. 

 

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