La cocina de un establecimiento que ofrece alimentos y bebidas, además de ser la parte medular en la operación de este, es uno de los elementos que requiere mayor puntualidad en su manejo y control operativo, no sólo porque se estima que se requiere una inversión aproximada de 17,000 dólares para un establecimiento de 100 metros cuadrados, sino también porque la mayor parte de sus recursos impactan en el costo variable de la operación del negocio.
El manejo de una cocina requiere no sólo saber cocinar, sino que el encargado de esta tenga la capacidad de integrar conocimientos y habilidades para el manejo adecuado y óptimo de los recursos humanos, físicos y económicos básicos de la misma, para operarla de manera profesional, convirtiéndose así en un líder enfocado en resultados.
Si te desempeñas en servicios de alimentos y producción culinaria y buscas profesionalizar tus conocimientos con el apoyo de herramientas administrativas que contribuyan a la rentabilidad del negocio.
Nuestro Diplomado en Manejo y Operación de Cocinas Profesionales cuenta con un grupo de tutores con experiencia profesional en el sector y formación académica, los cuales te guiarán durante tus estudios, estando integrado por:
Leticia Ferrer
Asesora de costos para negocios de alimentos y bebidas
Grisel Fontanot
Consultora en servicios de alimentos, especializada en Distintivo H
Nayeli Gamboa
Experta en el manejo de comedores industriales
Adriana Sánchez
Experta en la operación de centros de producción de alimentos y cocinas profesionales
24 de mayo de 2023
6 meses
105 horas
Asincrónico, por lo que no tiene horario fijo
En línea con asesoría del tutor
Campus Virtual CESSA
Nuestro diplomado en línea es una propuesta innovadora que busca la constante actualización de la Industria de la Gastronomía específicamente del personal que se encuentra a cargo de cocinas profesionales, lo cual te permitirá:
El Diplomado en Manejo y Organización de Cocinas Profesionales se ofrece de manera virtual y de forma asincrónica con la guía de tutores expertos, lo cual te permitirá adecuar tu agenda y manejar tus tiempos de acuerdo con tus propias necesidades laborales.
El programa y todos sus materiales los tendrás disponibles las 24 horas del día a través de nuestro campus virtual, y para acceder a él sólo requieres un dispositivo con acceso a internet y una cuenta de correo electrónico.
Elige ser un líder global constructivo, creativo y emprendedor, con un diplomado que complementa tu formación profesional.
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