Un establecimiento que ofrece servicios de alimentos y bebidas es responsable de salvaguardar la salud e integridad de cada uno de sus clientes, siendo importante prestar atención a los puntos de contacto y manipulación correcta de todos los insumos que se utilizan dentro del mismo. Es por eso fundamental entender que la calidad sanitaria de un negocio de este giro integra un conjunto de condiciones higiénico-sanitarias que se deben cuidar en la operación del mismo, de forma tal que los alimentos que se producen y ofrecen no afecten negativamente a la salud del comensal.

Dirigido a: Profesionistas que se desempeñen en comedores industriales y/o cocinas profesionales, áreas relativas a restaurantes, negocios de alimentos y bebidas o bien de alimentación masiva, que tengan interés en adquirir una formación relacionada con el tema.

¿Qué vas a aprender? Implementarás prácticas de mejora en la calidad sanitaria de los productos que se preparan dentro de una cocina profesional, conforme a las normas de higiene vigente. Donde verás:

Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): su implementación en planeación y compras
Sistema HACCP: su implementación en recepción, almacenes y puntos de control
Sistema HACCP: su implementación en servicio, lavado y guarda
Basura y desarrollo de programas de limpieza
Protocolo COVID

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Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

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Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

Nombre Empresario

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NombreDirector General

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NombreChef

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Realiza tu pago. Utilizando la información que se te proporcionó, efectúa tu pago y envía el comprobante del mismo por correo electrónico. Una vez validado y revisada toda tu información, recibirás una carta de bienvenida indicando la fecha y horario de tu curso, así como las indicaciones que deberás de seguir.

Modalidad:	En línea con asesoría de tu tutor
Ubicación:	CESSA Online Ver más 🡢
Inicio:	28 de mayo de 2025
Duración:	5 semanas \| 20 horas
Horario:	Asincrónico \| Sin horario fijo

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