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Curso Pastelería Avanzada

 

calendar_today-1 Mayo 2025  |  location_icon CESSA San Ángel

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Curso Pastelería Avanzada

Perfecciona tus técnicas y domina el arte de la repostería. Este curso está diseñado para aquellos que ya tienen una base en la pastelería y desean elevar su nivel a uno profesional, desarrollando habilidades avanzadas en técnicas de pastelería, creación de postres de autor y manejo de ingredientes.

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Modalidad:

Presencial

Ubicación:

CESSA San Ángel
Ver Campus 🡢

Inicio:

8 de mayo de 2025

Duración:

5 semanas | 15 horas

Horario:

jueves de 5 p.m. a 8 p.m.

 

Pastelería Avanzada Web_detalles
Dirigido a: Dirigido a toda aquella persona cuyo interés es aprender técnicas avanzadas de pastelería así como el manejo de sus ingredientes.
Desarrollo del programa Este curso es presencial y contempla fundamentos teóricos de la pastelería avanzada, complementados con prácticas culinarias que permitirán desarrollar habilidades para la producción de recetas puntuales.
¿Qué vas a aprender?

Introducción Entremets

• Tiramisú
• Mousse de frambuesa y lichi

Entremets Avanzados (Postres de Vitrina)

• Lingote de chocolate y avellana
• Mousse de limón y miel de abeja (panal)

Tartas

• Paris Brest
• Tarta de pera y almendras

Chocolatería

• Temperado del chocolate
• Bombones rellenos de caramelo y haba tonka • Frutas cristalizadas bañadas con chocolate

Pastelería Contemporanea (Postres al Plato)

• Uso de las diferentes técnicas de la pastelería empleado en un postre deconstruido al plato

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