El Diplomado México Gastronómico: Sabores e Historia CESSA promueve el estudio de la cocina tradicional mexicana a través de un recorrido por su historia y cultura, conjuntando la práctica culinaria y su preparación. 

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este diplomado está dirigido para los amantes de la historia de México interesados en conocer sus tradiciones e influencias gastronómicas de acuerdo a determinada época histórica, aprendiendo a preparar también algunas de recetas icónicas.

DESARROLLO DEL PROGRAMA

Este diplomado es presencial y contempla sesiones teóricas en las cuales se identificarán los fundamentos históricos y culturales de la cocina mexicana, combinadas con sesiones de demostración y práctica culinaria, así como apoyo teórico para fundamentar los conocimientos que el participante adquirirá al elaborar las recetas, conociendo y aplicando principios culinarios exactos.

 

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Cocina prehispánica
  • Cocina virreinal y colonial
  • Cocina del siglo XIX y XX
  • Cocina contemporánea

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INICIO

14 de febrero de 2023

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DURACIÓN

16 semanas

72 horas

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HORARIO

Jueves

De 9:00 a 14:00 hrs.

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MODALIDAD

Presencial

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SEDE

Campus San Ángel

CLAUSTRO DOCENTE

Los profesores que imparten el Diplomado son: 

Amalia Sánchez
Chef Juan Miguel Prada

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