Diplomado en Panadería Europea

Dirigido a: Si eres un amateur o amante de la elaboración del pan que tiene la inquietud de aprender a elaborar pan especializándose en el estilo europeo, o bien, un profesional de la cocina que busque perfeccionar sus técnicas para la elaboración este tipo de panadería, este diplomado es para ti.

Desarrollo del programa Este diplomado es presencial y contempla espacio de demostración y práctica culinaria, así como apoyo teórico para fundamentar los conocimientos que el participante adquirirá al elaborar las recetas, conociendo y aplicando principios culinarios exactos.

¿Qué vas a aprender? Fundamentos teóricos

Introducción a la panadería, equipo y material en la panificación
Composición de los cereales y tipos de harina
Temperaturas, métodos y técnicas de fermentación
Fórmulas en panadería
Práctica culinaria de más de 50 recetas que incluyen:
Masas a base de cereales aplicando el método directo
Masas de especialidad enriquecidas
Masas de especialidad de cocción mixta
Masas de especialidad a base de prefermento (poolish, esponja, masa fermentada, biga)
Masas de especialidad con levain (sourdough o masa madre)

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Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

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Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

Nombre Empresario

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NombreDirector General

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NombreChef

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Registro en línea

Registro en sitio web
Envío de documentación necesaria
Revisión interna de tu solicitud

Examen de Admisión

Ya que tu expediente esté completo y se haya validado tu información, tendrás una entrevista a distancia, con un miembro de nuestro cuerpo directivo.

Modalidad:	Presencial
Ubicación:	CESSA San Ángel Ver Campus 🡢
Inicio:	17 de agosto de 2024
Duración:	15 semanas \| 75 horas
Plan de Estudios:	sábados de 9:00 am a 2:00 pm

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