Dirigido a: Personas dinámicas, que tengan la ilusión por adentrarse en el apasionante mundo de la cocina profesional, aprendiendo y practicando la elaboración de deliciosos platillos y diferentes técnicas de producción.

Desarrollo del programa Este diplomado es presencial y contempla espacio de demostración y práctica culinaria, así como apoyo teórico para fundamentar los conocimientos que el participante adquirirá al elaborar las recetas, conociendo y aplicando principios culinarios exactos.

¿Qué vas a aprender?

Introducción a la Cocina Profesional
Fondos claros y su aplicación
Fondos oscuros y su aplicación
Salsas a partir de un demi glace
Carnes rojas y sus guarniciones
Aves y sus salsas
Pescados: clasificación y técnicas de cocción
Mariscos y moluscos: clasificación y técnicas de cocción
Pastas italianas: clasificación y modo de elaboración
Pastas italianas rellenas
Cocina fría: emulsiones estables e inestables (Canapés, mousses y terrinas)
Panadería Básica Profesional
Repostería Básica Profesional
Cocina Española
Cocina Italiana
Cocina Asiática: Japón
Cocina Asiática: Vietnam
Cocina Asiática: Tailandia
Pastelería Avanzada
Panadería Avanzada

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Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

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Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

Nombre Empresario

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NombreDirector General

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NombreChef

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Registro en línea

Registro en sitio web
Envío de documentación necesaria
Revisión interna de tu solicitud

Entrevista

Ya que tu expediente esté completo y se haya validado tu información, tendrás una entrevista a distancia, con un miembro de nuestro cuerpo directivo.

Modalidad:	Presencial
Ubicación:	CESSA Estado de México Ver Campus 🡢
Inicio:	17 de agosto 2024
Duración:	15 semestre \| 75 horas
Horario:	sábados de 9:00 am a 2:00 pm

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