10° Aniversario Catamundi
El regreso del chef Pablo Carrera a su alma mater
2024 | CESSA Universidad
- 24 a 27 de septiembre de 2024
- 18 de julio de 2024
- 30 de abril de 2024
2 - 5 p.m.
Festival de Catamundi en SCOLA
por Pablo CarreraMenú de Degustación
Crispy rice cake servido con tártara de verduras.
Mousse de foie gras con un velo de Jerez y gel de lichi.
Zanahoria en dúo de texturas sobre un curry verde.
Risotto de hongos de lluvia servido con queso pecorino.
Fish & chips acompañados de papas fritas y salsa tártara de gochujang.
Tabique de res braseado, servido con una salsa trufada acompañada de mil hojas de apionabo.
Sampler de los favoritos de Catamundi:
Pie de limón, mini dona, mini toffee y mini s’more.
10 a.m. - 11 a.m.
CREHA10° aniversario de Catamundi | CESSA CEM
por Pablo CarreraPresentación del libro Catamundi
por Pablo Carrera12 p.m. - 2 p.m.
Salón de demostraciónDemostración de Cocina
por Pablo Carrera10 a.m. - 11 a.m.
Salón del Ángel10° aniversario de Catamundi | CESSA CSA
por Pablo CarreraPresentación del libro Catamundi
por Pablo Carrera12 p.m. - 2 p.m.
Salón de demostración 1Demostración de Cocina
por Pablo CarreraAsí se vivió la plática de Catamundi
Pablo Carrera dio una conferencia para los alumnos, presentó su nuevo libro y realizó una demostración de cocina con sus mejores platillos.
30 Abril 2024
CESSA San Ángel
Catamundi en SCOLA
del 24 al 27 de septiembre Pablo Carrera servirá sus mejores platillos en el Restaurante-Escuela de CESSA CSA
24 Septiembre 2024
CESSA San Ángel