Mantener una alimentación saludable entre clases, exámenes y tareas puede parecer una misión imposible y más si el presupuesto es limitado, pero comer saludable no tiene que ser caro ni complicado.
Con un poco de planeación, conocimiento y creatividad (sí, justo lo que aprendemos en la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos), puedes lograrlo sin sacrificar tu salud ni tu bolsillo.
Por eso, en esta mini guía encontrarás estrategias sencillas y prácticas para alimentarte mejor sin gastar de más. Desde cómo organizar tus compras hasta ideas de comidas rápidas y económicas, aquí tienes un apoyo para que tu día a día universitario sea más saludable, accesible y llevadero. ¡Vamos paso a paso!
Mini guía:
Planea tus comidas - el secreto para ahorrar y nutrirte mejor:
Planear un menú semanal te puede ayudar a comprar solo lo necesario y aprovechar al máximo los ingredientes. Haz una lista para el súper y el mercado, incluye alimentos básicos y versátiles como arroz, avena, frijoles, lentejas, huevos, frutas y verduras de temporada. Estos alimentos además de ser económicos aportan proteínas, fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas.
Tip: puedes preparar grandes porciones y guardarlas en refrigeración o congelarlas para después calentarlas, eso ahorra tiempo y dinero.
Come saludable sin gastar de más
Los alimentos naturales, locales y estacionales suelen ser más económicos, saludables y sustentables. Las proteínas vegetales también tienen un buen aporte de aminoácidos y son una buena opción además de las proteína de origen animal.
Recuerda que una alimentación saludable no depende del precio, sino de las decisiones que tomas al elegir tus alimentos.
Cocina simple, práctica y con un toque de ciencia
La cocina no es solo una actividad cotidiana: es una herramienta para cuidar tu salud. Aprender técnicas básicas, como cocer, saltear o preparar platillos al vapor, puede marcar la diferencia entre una comida rápida e improvisada y una saludable.
En nuestra licenciatura, la combinación entre nutrición, gastronomía y ciencias de los alimentos, nos permite entender qué sucede a nivel químico y físico cuando cocinamos: cómo se conservan los nutrientes, qué grasas son más estables al calor, o cómo lograr texturas saludables sin exceso de aceite o azúcar.
Compra estratégicamente:
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Visita mercados que estén cerca de tu casa: suelen tener frutas y verduras más frescas y baratas que las que encuentras en el supermercado.
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Compra a granel aquellos productos que puedas almacenar para evitar desperdicios y reducir costos
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Evita los antojos impulsivos en tiendas o cafeterías
No olvides mantenerte hidratado y consumir snacks saludables
Beber suficiente agua es necesario para que puedas rendir mental y físicamente, puedes preparar infusiones frías para refrescarte.
Opciones de snacks saludables y económicos:
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palomitas naturales hechas en casa
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Fruta con semillas y yogurt
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Verduras con limón y chile en polvo
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Pan integral con aguacate
Comer saludable no tiene por qué ser un lujo, es una inversión para tu bienestar. No necesitas gastar de más, sino aprender a elegir y aprovechar los alimentos que tengas a tu alcance. Con creatividad, conocimiento y los fundamentos que te ofrece la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, puedes transformar tu forma de comer y vivir.
Receta rápida como opción de cena, snack o desayuno:
Pudín de chía sin azúcar
- 2 cucharadas de chía
- ½ taza de leche (puede ser vegetal)
- Fruta natural (mango, plátano, frutos rojos)
- Canela o vainilla al gusto
Mezcla y refrigera por al menos 3 horas y disfruta un desayuno o snack alto en fibra, antioxidantes y omega 3, justo lo que necesitas para tener energía suficiente.
Dato curioso: la fracción insoluble de la chía es mayor que la soluble, favoreciendo la saciedad y ayudando al tránsito intestinal.
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