Student’s Cooking Laboratory, por sus siglas en inglés SCOLA, fue el 1.er Restaurante-Escuela en México y América Latina. SCOLA fue fundado en 1994 como una de las innovaciones a nivel académico más importantes del país en los sectores de la hospitalidad y la alimentación.
Los alumnos de CESSA, realizan practicas dentro de nuestros Restaurantes-Escuela. Haciendo de estos, aulas de inmersión en donde se integran a la operación real, desde la cocina hasta el servicio.
“En SCOLA estarás a cargo del servicio y la preparación de platillos”
Lic. Gabriela Guerrero
Directora de Alimentos y Bebidas
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Festival de Gastronomía FranCESSA
22 - 24 de abril
Experiencia gastronómica única
Guy Santoro, Maître Cuisinier de France, llega a CESSA para compartir su legado culinario. Con más de cuatro décadas de experiencia, ha formado parte de reconocidas cocinas a nivel mundial y ha sido pieza clave en el desarrollo de la alta gastronomía en México
Discípulo de Escoffier y grandes maestros, con una trayectoria que incluye restaurantes de tradición Michelin y hoteles de renombre internacional, su cocina refleja una combinación única de técnica, disciplina y sensibilidad gastronómica.
Te invitamos a esta experiencia gastronómica única, disponible por tiempo limitado, del 22 al 24 de abril.
¡Celebra con nosotros el placer de lo extraordinario!
La cocina de SCOLA refleja la diversidad de un México moderno...
Con cada ingrediente, cada platillo y cada festival, SCOLA se recrea para estar a la
vanguardia dentro de la gastronomía y los restaurantes en México.
Reserva tu siguiente experiencia culinaria en SCOLA
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*Campos obligatorios
Los alimentos servidos en nuestro laboratorio pueden contener trazas de los alérgenos comunes: leche, huevos, trigo, cacahuetes, frutos secos, soya, pescado, crustáceos y moluscos. Si usted o alguien de su grupo tiene una alergia alimentaria, por favor, informe a su mesero antes de ordenar para que pueda ayudarlo a elegir la mejor opción. De no hacerlo, CEOESA, SC no podrá hacerse responsable por reacciones o efectos derivados del consumo.
