El licenciado en Gestión de Negocios Gastronómicos CESSA es un profesionista emprendedor y con una formación sólida que le permite desarrollarse en empresas de alimentos y bebidas, así como en otras empresas de servicio en áreas como banquetes o catering, al contar con una formación sólida y con habilidades para operar y administrar estos negocios.

PERFIL DE INGRESO

Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos escuela negocios de la hospitalidad

Quieres ser dueño de tu negocio
Te distingue la habilidad para analizar elementos administrativos y tomar decisiones
Te apasiona el desarrollo de proyectos
Eres perfeccionista y cuidadoso de los detalles
Te caracteriza tu dinamismo
Eres inquieto y te gustan los retos
Te interesan los negocios restauranteros o de servicios de alimentación

INICIO

Enero 2024

DURACIÓN

3 años

MODALIDAD

Presencial

SEDE

Campus Estado de México

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Elige ser un líder global constructivo, creativo y emprendedor.

Recurso-LP3

ÁREAS DE CONOCIMIENTO

Plan de estudios de la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos

HOSPITALIDAD

Fundamentos de la Hospitalidad
Calidad en el Servicio

EVENTOS Y RELACIONES PÚBLICAS

El Negocio del Banquete

ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

Industria Restaurantera
Alimentación Industrial
Ingeniería de Conceptos Gastronómicos
Mundo del Vino
Planeación de Menús
Reingeniería Restaurantes

GASTRONOMÍA

Demostración de Bases de Cocina
Demostración de Cocina Fría
Demostración de Cocina Mexicana
Demostración de Panadería
Demostración de Bases de Pastelería
Arte a la Mesa
Tendencias Gastronómicas

NEGOCIOS Y EMPRENDIMIENTO

Planeación Estratégica y Presupuestos
Habilidades Gerenciales
Franquicias para la Hospitalidad
Desarrollo Emprendedor

ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Proceso Administrativo
Contabilidad de la Hospitalidad
Costos de Alimentos y Bebidas
Control de Alimentos y Bebidas
Micro y Macro Economía
Efectividad Operacional
Administración Financiera
Proyectos de Inversión

COMERCIALIZACIÓN

Mezcla de Mercadotecnia
Mercadotecnia de Servicios

MÉTODOS NUMÉRICOS

Razonamiento Matemático
Estadística Descriptiva e Inferencial

HUMANIDADES Y FACTOR HUMANO

Proyecto de Vida
Ética y Responsabilidad Social
Comportamiento Organizacional
Administración de Recursos Humanos
Cultura y Turismo de México
Multiculturalidad
Derecho para la Hospitalidad
Habilidades de la Comunicación
Metodología de la Investigación

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

Higiene de Alimentos y Servicios
Nutrición y Dietética

ESTANCIA PROFESIONAL

Práctica Profesional
Estancia Laboral

EXPERIENCIA CESSA

“La ventaja de emprender en México es el conocimiento del mercado. México ofrece, más que otros países, una gran variedad de ingredientes que podemos emplear”.

— Silverio Cervantes

Egresado CESSA y Chef Propietario del Restaurante Gin Chan

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PLAN DE ESTUDIOS

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MAPA CURRICULAR

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FOLLETO

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