El licenciado en Gastronomía Internacional CESSA es un profesionista emprendedor y con una formación sólida en producción de alimentos, quien se distingue por su talento culinario así como por sus habilidades creativas y administrativas para el manejo óptimo de una cocina. Es capaz de desarrollar desde una receta, un platillo, un menú y hasta un negocio propio.

PERFIL DE INGRESO

Licenciatura en Gastronomía Internacional escuela alimentación

Quieres ser dueño de tu negocio
Te apasiona la cocina y tienes talento para desarrollar platillos e innovar
Has soñado con estar al frente de la cocina de un restaurante
Eres inquieto y te gustan los retos
Te caracteriza tu creatividad y sensibilidad artística
Eres perfeccionista y cuidas muchos los detalles

INICIO

Septiembre 2023

DURACIÓN

3 años

MODALIDAD

Presencial

SEDE

Campus Estado de México

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Elige ser un líder global constructivo, creativo y emprendedor.

platillo sin manos

ÁREAS DE CONOCIMIENTO

Plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía Internacional

HOSPITALIDAD

Fundamentos de la Hospitalidad
Calidad en el Servicio

ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

Industria Restaurantera
Ingeniería de Conceptos Gastronómicos
Mundo del Vino
Costos de Alimentos y Bebidas
Control de Alimentos y Bebidas

GASTRONOMÍA

Demostración de Bases de Cocina
Práctica de Bases de Cocina
Demostración de Cocina Fría
Práctica de Cocina Fría
Demostración de Cocina Mexicana
Práctica de Cocina Mexicana
Demostración de Cocina Occidental
Práctica de Cocina Occidental
Demostración de Cocina Oriental
Práctica de Cocina Oriental
Demostración de Panadería
Práctica de Panadería
Demostración de Bases de Pastelería
Práctica de Bases de Pastelería
Demostración de Pastelería Avanzada
Práctica de Pastelería Avanzada
Productos Perecederos y No Perecederos
Arte a la Mesa
Servicio Profesional
Tendencias Gastronómicas
Estancia Profesional en Gastronomía

NEGOCIOS Y EMPRENDIMIENTO

Habilidades Gerenciales
Planeación Estratégica y Presupuestos
Desarrollo Emprendedor

ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Proceso Administrativo
Contabilidad de la Hospitalidad

COMERCIALIZACIÓN

Mezcla de Mercadotecnia

MÉTODOS NUMÉRICOS

Razonamiento Matemático

HUMANIDADES Y FACTOR HUMANO

Proyecto de Vida
Ética y Responsabilidad Social
Administración de Recursos Humanos
Cultura y Turismo de México
Turismo Gastronómico
Multiculturalidad
Habilidades de la Comunicación
Metodología de la Investigación

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

Higiene de Alimentos y Servicios
Nutrición y Dietética

ESTANCIA PROFESIONAL

Estancia Profesional

EXPERIENCIA CESSA

“La gastronomía me da la oportunidad de cambiar el estado de ánimo de una persona, transmitir mis experiencias y servir a otros."

— Pablo Von Bertrab

Chef instructor

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PLAN DE ESTUDIOS

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