Student’s Cooking Laboratory, por sus siglas en inglés SCOLA, fue el 1.er Restaurante-Escuela en México y América Latina. SCOLA fue fundado en 1994 como una de las innovaciones a nivel académico más importantes del país en los sectores de la hospitalidad y la alimentación.
Los alumnos de CESSA, realizan practicas dentro de nuestros Restaurantes-Escuela. Haciendo de estos, aulas de inmersión en donde se integran a la operación real, desde la cocina hasta el servicio.
“En SCOLA estarás a cargo del servicio y la preparación de platillos”
Lic. Gabriela Guerrero
Directora de Alimentos y Bebidas
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Una experiencia gastronómica que cambia cada semestre
Conoce el menú de la temporada
Regreso del Tesoro Ruta III
El Galeón de Manila atraca finalmente en las costas europeas, transformando sus bodegas en un legado eterno. Atrás quedó la travesía oceánica; ahora, las especias exóticas y los tesoros de ultramar se rinden ante la técnica clásica española.
En este banquete, el fuego del mestizaje abraza la tradición: el mar andaluz susurra historias a los campos de Jerez, mientras el tesoro culinario y el cacao sellan un romance transcontinental. Un viaje vuelto sabor.
Conoce el MenúLa cocina de SCOLA refleja la diversidad de un México moderno...
Con cada ingrediente, cada platillo y cada festival, SCOLA se recrea para estar a la
vanguardia dentro de la gastronomía y los restaurantes en México.
Reserva tu siguiente experiencia culinaria en SCOLA
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Los alimentos servidos en nuestro laboratorio pueden contener trazas de los alérgenos comunes: leche, huevos, trigo, cacahuetes, frutos secos, soya, pescado, crustáceos y moluscos. Si usted o alguien de su grupo tiene una alergia alimentaria, por favor, informe a su mesero antes de ordenar para que pueda ayudarlo a elegir la mejor opción. De no hacerlo, CEOESA, SC no podrá hacerse responsable por reacciones o efectos derivados del consumo.