Curso Ingeniería del menú Online

La gestión de restaurantes requiere de la integración de varias estrategias encaminadas al crecimiento y rentabilidad del negocio. Para lograrlo se utilizan varias herramientas, como es el caso de la ingeniería del menú, la cual hace un análisis de los costos de los platillos que integran una carta, con un enfoque comercial y aplicando principios de mercadotecnia. De esta forma, a través del análisis de diferentes factores, los restaurantes generan una oferta culinaria acorde a su mercado y perfil de negocio, buscando también la optimización de sus recursos y potenciando el margen de utilidad que pueden generar.

Dirigido a: Si te desempeñas en áreas relativas a restaurantes, alimentos y bebidas y/o alimentación masiva, que tengan interés de adquirir conocimientos para conocer los costos de cada producto que se ofrece en un establecimiento y determinar los platillos más rentables que deben de ofrecerse en la carta o menú de un restaurante.

Desarrollo del programa El Curso Ingeniería del Menú se ofrece a distancia y de forma sincrónica, es decir, con sesiones onlive con el docente, lo cual te permitirá interactuar con el profesor y quienes cursen el programa en tiempo real, logrando así una experiencia enriquecedora basada en el intercambio de conocimiento, apreciaciones y experiencias. De igual manera, contarás con el apoyo de nuestro Campus Virtual en el cual encontrarás el programa y todos sus materiales disponibles las 24 horas del día, y para acceder a él solo requieres un dispositivo con acceso a internet y una cuenta de correo electrónico.

¿Qué vas a aprender?

Usar herramientas de análisis de ventas para definir el rendimiento de los platillos que se ofrecen en un menú.
Integrar una carta con los elementos necesarios para llevar a un restaurante a ser rentable y de suficiente nivel para brindar alimentos de competencia y calidad.
Entender de qué manera las decisiones y dediciones de un buen menú llevará a tener éxito en la industria de alimentos y bebidas.

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Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

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Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

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Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

Nombre Empresario

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NombreDirector General

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NombreChef

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Modalidad:	En línea con asesoría de tu tutor
Ubicación:	CESSA Virtual Ver más 🡢
Inicio:	21 de agosto de 2024
Duración:	5 semanas \| 20 horas
Horario:	Asincrónico \| Sin horario fijo

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