Curso Ingeniería del Menú
Abril 2025 | CESSA Virtual
La gestión de restaurantes requiere de la integración de varias estrategias encaminadas al crecimiento y rentabilidad del negocio. Para lograrlo se utilizan varias herramientas, como es el caso de la ingeniería del menú, la cual hace un análisis de los costos de los platillos que integran una carta, con un enfoque comercial y aplicando principios de mercadotecnia. De esta forma, a través del análisis de diferentes factores, los restaurantes generan una oferta culinaria acorde a su mercado y perfil de negocio, buscando también la optimización de sus recursos y potenciando el margen de utilidad que pueden generar.
Modalidad: |
En línea con asesoría de tu tutor |
Ubicación: |
CESSA Virtual |
Inicio: |
9 de abril de 2025 |
Duración: |
5 semanas | 20 horas |
Horario: |
Asincrónico | Sin horario fijo |
Este curso forma parte del Diplomado en Restaurant Management
- Usar herramientas de análisis de ventas para definir el rendimiento de los platillos que se ofrecen en un menú.
- Integrar una carta con los elementos necesarios para llevar a un restaurante a ser rentable y de suficiente nivel para brindar alimentos de competencia y calidad.
- Entender de qué manera las decisiones y dediciones de un buen menú llevará a tener éxito en la industria de alimentos y bebidas.
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