La gestión de restaurantes requiere de la integración de varias estrategias encaminadas al crecimiento y rentabilidad del negocio. Para lograrlo se utilizan varias herramientas, como es el caso de la ingeniería del menú, la cual hace un análisis de los costos de los platillos que integran una carta, con un enfoque comercial y aplicando principios de mercadotecnia. De esta forma, a través del análisis de diferentes factores, los restaurantes generan una oferta culinaria acorde a su mercado y perfil de negocio, buscando también la optimización de sus recursos y potenciando el margen de utilidad que pueden generar.

Dirigido a: Si te desempeñas en áreas relativas a restaurantes, alimentos y bebidas y/o alimentación masiva, que tengan interés de adquirir conocimientos para conocer los costos de cada producto que se ofrece en un establecimiento y determinar los platillos más rentables que deben de ofrecerse en la carta o menú de un restaurante.

Desarrollo del programa El Curso Ingeniería del Menú se ofrece a distancia y de forma sincrónica, es decir, con sesiones onlive con el docente, lo cual te permitirá interactuar con el profesor y quienes cursen el programa en tiempo real, logrando así una experiencia enriquecedora basada en el intercambio de conocimiento, apreciaciones y experiencias. De igual manera, contarás con el apoyo de nuestro Campus Virtual en el cual encontrarás el programa y todos sus materiales disponibles las 24 horas del día, y para acceder a él solo requieres un dispositivo con acceso a internet y una cuenta de correo electrónico.

¿Qué vas a aprender?

Usar herramientas de análisis de ventas para definir el rendimiento de los platillos que se ofrecen en un menú.
Integrar una carta con los elementos necesarios para llevar a un restaurante a ser rentable y de suficiente nivel para brindar alimentos de competencia y calidad.
Entender de qué manera las decisiones y dediciones de un buen menú llevará a tener éxito en la industria de alimentos y bebidas.

TOUCH

Alianzas y vinculaciones con la industria

Nuestras vinculaciones y alianzas nos hace relacionarnos con las empresas más importantes en México y el mundo dentro de la hospitalidad y la alimentación.

TOUCH

Respaldo en nuestros planes de estudio

Desde nuestra fundación, nuestros planes de estudio están validados y respaldados por las empresas líderes de la Industria de la Hospitalidad y Alimentación.

TOUCH

Acompañamiento de líderes de la industria

Nuestros docentes son especialistas y líderes de la industria, lo que hace te acerca a las mejores prácticas del sector.

Nombre Empresario

“The testimonial quote... Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat.”

NombreDirector General

“The testimonial quote... Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat.”

NombreChef

“The testimonial quote... Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat.”

Registro en línea

Registro en sitio web
Envío de documentación necesaria
Revisión interna de tu solicitud

Inscripción

Realiza tu pago. Utilizando la información que se te proporcionó, efectúa tu pago y envía el comprobante del mismo por correo electrónico. Una vez validado y revisada toda tu información, recibirás una carta de bienvenida indicando la fecha y horario de tu curso, así como las indicaciones que deberás de seguir.

Modalidad:	En línea con asesoría de tu tutor
Ubicación:	CESSA Virtual Ver más 🡢
Inicio:	20 de agosto de 2025
Duración:	5 semanas \| 20 horas
Horario:	Asincrónico \| Sin horario fijo

CESSA Universidad

Campus CESSA

Restaurantes

Tour Virtual

CESSA Inspire

CESSA San Ángel

CESSA Estado de México

CESSA Virtual

Vinculación Estudiantil

Oferta Académica Destacada

Licenciaturas

Eventos

Día de la Hotelería 2025

Festival École Ritz Escoffier Paris

Decubre CESSA InBlue

Comunidad InBlue

Proceso de admisión

Becas y Ayudas

Eventos de Admisiones

Proceso de Admisión

Curso Ingeniería del Menú

Contáctanos

¿Por qué elegir CESSA Universidad?

Embajadores CESSA por el mundo

¿Cómo es el Proceso de admisión?

También te puede interesar

Contenido recomendado