Curso Estandarización, Costeo y Conversión de Recetas
Ubicación
CESSA Virtual
Duración
Pendiente
Modalidad
En línea
Inicio
Pendiente
Rentabiliza las recetas de tu negocio gastronómico
- Define el costeo de una receta para fijar el precio de venta con el margen de utilidad deseado de un platillo.
- Calcula el costo de la merca de alimentos y bebidas.
- Estandariza recetas favoreciendo así la consistencia del negocio.
- Determina los ajustes ideales de una receta al cambiar las porciones que se deberán preparar de la misma.
Prepárate para rentabilizar tus recetas
Determina el costo, rendimiento y mermas de la materia prima calculando su costo unitario y precio de venta de platillos y bebidas, usando los formatos de receta estándar y receta complementaria. Este programa va dirigido a:
Profesionales en restaurantes y
negocios de alimentos y bebida
Personas en
alimentación masiva
Egresados de
gastronomía
Operadores con experiencia
en cocina
Descarga el plan de estudios
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Estudia en línea y a tu ritmo
El curso se ofrece de manera virtual y de forma asincrónica con la guía de tutores expertos, ideal para perfiles activos en la industria que buscan especializarse
Conversión: decimales y porcentajes
Redondeos y ratios
Sistema métrico decimal y sistema inglés
Porcentajes de rendimientos y costos por porción
Vive la experiencia CESSA: resuelve tus dudas en una llamada
- Conoce el plan de estudios, duración y modalidad asincrónica
- Resuelve dudas de admisión y de colegiaturas
- Platica con un asesor académico
-
*Campos obligatorios
¿Por qué estudiar en CESSA?
Especialización con visión
estratégica y aplicación real
Docentes activos en la
industria
Formación en gestión,
liderazgo y emprendimiento
Acompañamiento académico
personalizado
Preguntas frecuentes
Es la base de la operación de productos y el control administrativo del negocio: recetas consistentes a un precio adecuado.
A profesionales en restaurantes, negocios de alimentos y bebidas o alimentación masiva, y a quienes estudiaron gastronomía y quieren formalizar las recetas de su negocio.
Con formatos de receta estándar y complementaria para calcular costos, mermas, rendimientos y fijar el precio de venta de platillos y bebidas.
La inversión es de $4,650 MXN.
Existe un pago especial de $3,100 MXN si formas parte del sector.
