Los Ateliers culinaires  son talleres magistrales prácticos dirigidos para amantes de la cocina que tienen conocimientos básicos, pero que desean aprender a preparar recetas icónicas de la repostería y gastronomía mundial, apoyados en la guía de un profesional experto en la materia, lo cual les permitirá desarrollar habilidades, destrezas y experiencia que se transformen y plasmen de manera creativa en un platillo, logrando así conquistar y sorprender el paladar de sus invitados y comensales.

En esta ocasión, el atelier se centrará en demostrar y aprender la elaboración de elementos complementarios de la gastronomía de nuestro país:  dulces mexicanos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Amantes de la gastronomía interesados en aprender a preparar algunos de los dulces mexicanos más tradicionales de nuestra cocina.

 

DESARROLLO DEL CURSO

Este atelier culinaire contempla dos sesiones teórico - prácticas durante las cuales los participantes aprenderán la metodología detallada de la elaboración y las especificaciones de algunos de los dulces típicos más relevantes.

 

 

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duracion

DÍA Y HORARIO

Martes 22 y 29 de noviembre de 2022

10:00 a 14:00 hrs.

inicio

DURACIÓN

Taller práctico

8 horas | 2 sesiones

 

modalidad

MODALIDAD

Presencial

 

 

campus

SEDE

Campus San Ángel

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Glorias de nuez

  • Pepitorias

  • Nueces garapiñadas

  • Alegrías de chocolate

  • Gaznates

  • Ate de guayaba

  • Tortitas de Santa Clara

¿QUIÉN IMPARTE EL TALLER?

Chef Fernanda Díaz Laredo

Chef con más de 18 años de experiencia.

Estudió pastelería y arte culinario y se especializó en el Culinary Institute of America (Nueva York, Estados 

Unidos), el Institut Paul Bocuse (Lyon, Francia) y l´Ecole Lenôtre (Plaisir, Francia), entre otros.

Durante su carrera profesional ha trabajado en diferentes restaurantes de Nueva York, Houston y la Ciudad de México.

Además de la cocina, su pasión es enseñar, por lo que cuenta con una importante trayectoria docente en varias ramas gastronómicas.

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