Curso
Vinos de otras regiones

El mercado de vino en México está dominado por ciertos países; sin embargo, el interés de los consumidores por probar nuevas propuestas ha ocasionado que haya un incremento en la oferta de vino de otras regiones del mundo como son: Croacia, Eslovenia, Hungría, Grecia, Sudáfrica y China.

La antigua Yugoslavia es cuna de dos regiones que cobran importancia en su producción y venta de vino. En el caso de Croacia, sus vinos han sido testigos de una larga historia, además de tener aproximadamente 130 variedades de uva autóctonas. De hecho, la uva Zinfandel tiene su origen en este país.

Por su lado, Eslovenia se caracteriza por actualmente de evolucionar y ofrecer hoy al mercado vinos naturales y ecológicos. Grecia y Hungría han jugado un papel importante en el desarrollo de la cultura vitivinícola. Grecia fue la primera en proponer una clasificación de vinos por su color, mientras que Hungría actualmente se distingue por sus vinos dulces, aunque sus cepas autóctonas producen vinos secos de muy buena calidad.

El vino sudafricano es pionero en los vinos de nuevo mundo su primera ley del vino se remonta a 1973 al delimitar las regiones vinícolas concentradas en pocas zonas específicas; sin embargo, se ha ido transformando y modernizando y hoy su paisaje es parte de su encanto cuando de vino y enoturismo se trata. En el caso de China, es el sexto productor de vino en el mundo y esto lo coloca en la mira de los conocedores de vino. Lo ha logrado pues el consumo en dicho país es importante, sin embargo, han sabido asesorarse de proyectos internacionales de calidad.

DIRIGIDO A

Personas interesadas en el conocimiento y disfrute del vino de regiones vitivinícolas poco conocidas, a través de un recorrido histórico y de la geografía de cada una de estas zonas lo cual les permitirá entender su situación actual e identificar su perfil sensorial a través de la degustación.

OBJETIVO

Profundizar los conocimientos relacionados con la industria vitivinícola de Croacia, Eslovenia, Hungría, Grecia, Sudáfrica y China, reconociendo su origen, evolución historia, desarrollo y situación actual, tomando como referencia las principales regiones productoras de cada país, sus características y diferencias, así como el análisis sensorial de algunos vinos representativos de las mismas.