Curso
Recorrido por el patrimonio culinario de México

El patrimonio cultural, por definición, está integrado por un conjunto determinado de bienes tangibles, intangibles y naturales que forman parte de prácticas sociales, a los que se les atribuyen valores a ser transmitidos, y luego resignificados, de una época a otra, o de una generación a las siguientes. A él están fuertemente vinculados dos conceptos: la nacionalidad como expresión social, y la tradición, como forma de transmitir y conservar generacionalmente doctrinas, ritos, costumbres y otros comportamientos humanos.

Parte de este patrimonio es el culinario, pues la forma de alimentarse, de preparar los alimentos, incluyendo el uso de ingredientes, utensilios y métodos de preparación, así como las tradiciones vinculadas a este acto, dan identidad a una sociedad. Incluso, en algunos países es tan fuerte su impacto social y cultural, que la gastronomía se integra como parte de sus atractivos turísticos

DIRIGIDO A

Personas interesadas en conocer más sobre la gastronomía mexicana, a partir de la riqueza cultural de su patrimonio culinario, a través de un recorrido que permita un acercamiento a la diversidad de tradiciones, usos y costumbres, así como a los platillos que dan identidad a las diferentes comunidades y zonas de México.

OBJETIVO

Identificar el valor cultural de viajar y haciendo un recorrido que permita a los participantes reconocer la riqueza gastronómica, así como la importancia de las tradiciones y costumbres más representativas de diferentes estados de la República Mexicana.