Curso Prototipado de alimentos
aplicando el Design Thinking

La metodología Design Thinking es una herramienta generadora de innovación que tiene la particularidad de estar centrada en el usuario y los problemas que éste puede enfrentar al usar un producto o consumir un servicio.  

Originalmente estaba centrada en el desarrollo de productos, sin embargo su aplicación se ha extendido a otros ámbitos como el culinario pues además de alentar la creatividad y la generación de ideas, es útil para hacer un análisis profundo de la experiencia integral de un cliente al comprar y consumir, en este caso, un platillo.  

Es de esta forma que se generan prototipos a partir del análisis de diversos elementos de su composición como puede ser la forma, textura e incluso uso, hasta llegar al testeo de objetos comestibles, lo cual ayuda a minimizar los riesgos en la implementación de los mismos en un restaurante, servicio de alimentación o negocio de alimentos.

DIRIGIDO A

Personas que se desempeñan o buscan desenvolverse en el ámbito restaurantero y/o culinario interesadas en adquirir habilidades que les permitan desarrollar creativamente nuevas propuestas de prototipado de alimentos.

OBJETIVO

Diseñar prototipos creativos, apoyados en la metodología de Design Thinking, de conceptualización y presentación de alimentos tomando en consideración sus características particulares, tanto físicas como organolépticas, de servicio y experiencia de consumo.