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Escuela de Negocios de la Hospitalidad y Alimentación
La historia del vino italiano se empezó a gestar desde el año 8,000 a.C. y aunque en un inicio usaban uvas silvestres para vinificar, fueron domesticando variedades de vid y perfeccionando sus métodos de elaboración, siendo de esta forma que esta tradición milenaria arraigada en este país, lo ha convertido en el mayor productor de vino en el mundo.
Esta bebida sin duda es ícono de la cultura italiana por muchas razones y esto ha detonado el crecimiento en producción y consumo en la zona; de hecho, es muy factible que sea el país con más cantidad de marcas y clases de esta bebida, por lo que encontramos una amplia variedad de estilos, calidades y precios de vino, muchos de los cuales están elaborados con uvas endémicas que le han dado renombre y fama mundial a las diferentes regiones vitivinícolas de este país del Viejo Mundo.
Personas interesadas en el conocimiento y disfrute del vino italiano, a través de un recorrido histórico y de la geografía vitivinícola de este país del viejo mundo que les permita entender la situación actual del mismo e identificar su perfil sensorial a través de la degustación.
Profundizar los conocimientos relacionados con la industria vitivinícola italiana reconociendo su origen, evolución histórica, desarrollo y situación actual, tomando como referencia las principales regiones productoras del país, sus características y diferencias, así como el análisis sensorial de algunos vinos representativos de este país europeo.
