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Escuela de Negocios de la Hospitalidad y Alimentación
Francia es uno de los principales productores mundiales de vino en términos de volumen, valor e imagen; cuenta con una tradición vitivinícola muy arraigada que es parte de su propia cultura e incluso sus vinos y zonas de producción se han vuelto íconos alrededor del mundo.
En cuanto a producción, Francia es el segundo productor de vino mundial, sobresaliendo sus vinos con denominación de origen protegida, característica que demuestra el alto valor y el interés que tienen tanto los productores como las autoridades francesas en la producción vitivinícola y que les han valido el prestigio y fama que gozan hoy en día.
Además de ser el segundo mayor productor de vino en el mundo, este país es el tercer exportador mundial de vino. En el caso de México, se encuentra como el segundo país del cual importamos vino, junto con Chile, y sólo después de España, con un valor de mercado de aproximadamente 48 millones de euros.
Sin duda la variedad de uvas, estilos y regiones vitivinícolas del país galo, lo han convertido en un actor clave de la producción de vino del Viejo Mundo que tanto aficionados como conocedores reconocen y disfrutan.
Personas interesadas en el conocimiento y disfrute del vino francés, a través de un recorrido histórico y de la geografía vitivinícola de este país del viejo mundo que les permita entender la situación actual del mismo e identificar su perfil sensorial a través de la degustación.
Profundizar los conocimientos relacionados con la industria vitivinícola francesa reconociendo su origen, evolución histórica, desarrollo y situación actual, tomando como referencia las principales regiones productoras del país, sus características y diferencias, así como el análisis sensorial de algunos vinos representativos de este país europeo.
