Escuela de Negocios de la Hospitalidad y Alimentación
Estados Unidos es el cuarto productor de vino y cuenta con una tradición vinícola desde el siglo XIX. En su historia ha enfrentado diferentes retos, que incluyeron etapas como la prohibición para producir vino durante la década de los veinte.
Sin embargo, actualmente es el mayor mercado de consumo, así como el principal país importador de vino; en las grandes ciudades se ha se acostumbra beber vino. Los principales factores que han influido en el crecimiento del consumo son: el juicio de París, -organizado por Steven Spurrier y donde en cata ciegas grandes vinos de California se impusieron sobre los grandes franceses-, el programa “60 Minutos” donde se demostró que el vino es la bebida cardiosaludable por excelencia, así como la producción de cintas cinematográficas que apuestan por hacer del vino una bebida aspiracional.
Personas interesadas en el conocimiento y disfrute del vino estadounidense, a través de un recorrido histórico y de su geografía vitivinícola que les permita entender la situación actual del mismo e identificar su perfil sensorial a través de la degustación.
Profundizar los conocimientos relacionados con la industria vitivinícola norteamericana reconociendo su origen, evolución historia, desarrollo y situación actual, tomando como referencia las principales regiones productoras del país, sus características y diferencias, así como el análisis sensorial de algunos vinos representativos de las mismas.
