CANADÁ EN MÉXICO A TRAVÉS DEL CESSA

Creatividad, ingenio, práctica y conocimiento, fueron los  principales ingredientes en el XIV Concurso Gastronómico Presea Jacques Bergerault, en CESSA Universidad. Donde el tema a desarrollar  fue:

COCINA-FUSIÓN MÉXICO CANADÁ

Diecisiete equipos  integrados por alumnos de diferentes semestres, se dieron a la tarea de desarrollar dos platillos con la combinación de diversos ingredientes de ambos países.  Dichos productos estaban contenidos  dentro de una canasta básica, donde los principales productos canadienses fueron el salmón,  los arándanos, el maple y el ice wine, entre otros. Dentro de los ingredientes mexicanos destacaban el cilantro, hojas de plátano y aguacate y algunas frutas como el coco y las moras.

El jurado estuvo integrado por el Lic. Jorge Morfín, Director General de la Comisión Canadiense de Turismo; Sr. Julián de Nys, Secretario del Consejo de Administración de la Cámara de Comercio de Canadá en México; el Sr. Pierre Sved, Coordinador de Asuntos Académicos de la Embajada de Canadá en México; el  Chef Francisco Vázquez, Chef Ejecutivo de Pastelería del Hotel Four Seasons del Distrito Federal y el Sr. Philippe Gerondeau Druker Consejero Técnico de CESSA Universidad.

Los alumnos ganadores del primer lugar fueron : 
Itzel Heredia Velazco.
Carlos Alberto Jiménez Menchaca.
Mónica Rodríguez Lindner.

Con los Platillos:
Salmón envuelto en tortilla de harina con crema de elote y flor de calabaza.
Pastel de Queso y frutos rojos al tequila.

Premios: 3 Viajes a Canadá  con avión y hospedaje incluído, $3,000.00, 3 cenas en el restaurante El Lago, entre otros.

Los  alumnos ganadores del segundo lugar fueron:
Thalía Cancino Aguilar.
Cristina Shaw Legarreta
Florencia Lara Lozano.

Con los Platillos:
Trilogía de Salmón.
Helado de aguacate y chile serrano en canastilla de almendra con salsa de chocolate y frutos rojos.

Premios: 3 estancias dobles para los Cabos, 3 cenas para 2 personas en La Destilería, 3 mesas de acero inoxidable, entre otros.

Los alumnos  ganadores del tercer lugar fueron:
Direy Margot Castañeda de la Cruz
Juan José Gerardo Saez de Ocariz Bejarano
Marie Helyanne Maldonado González

Con los Platillos:
Salmón fresco en salsa ahumada,  polvo torrefacto y perfume reducido de vainilla.
Matices oeganolépticos de chocolate y mango, en salsa acidulada de betabel con sus fríos-calientes alcohólicos.

Premios: 3 cenas para 2 personas en Fonda  Mexicana, botellas de vino de mesa, 3 canastas con productos variados, entre otros.

Los ganadores de la mención especial  fueron:
Mariana Alfarache Morales.
Ricardo Correa Romero.
Yesua López Morales.

Platillo ganador de mención especial:
Salmón aromatizado a las finas hierbas en salsa de pimiento.

Premios: 3 canastas de productos blasón, botellas de vino de mesa, canastas de productos variados, etc.

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