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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS.

La Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias tiene como objetivo formar al "Professionel de l´ Alimentation CESSA " siendo un profesionista con conocimientos y habilidades para conjugar la creatividad culinaria con la elaboración profesional de alimentos, considerando las necesidades nutricionales del ser humano, incluso en condiciones especiales. Así mismo, familiarizarlo con el procesamiento industrial de productos alimenticios.

Primer Semestre

Integración Humana
Cultura Gastronómica de Occidente
Manejo Profesional de Productos Perecederos
Bases de Cocina Profesional
Bases de Pastelería
Higiene de los Alimentos
Administración
* Tecnología Informática
* Inglés
* Francés 1

Segundo Semestre

Expresión Oral y Escrita
Cultura Gastronómica de México
Manejo Profesional de Productos No Perecederos
Producción Culinaria Profesional
Pastelería Avanzada
Contabilidad
Teoría del Servicio y Etiqueta en la Mesa
Estancia Profesional I
* Inglés
* Francés II

Tercer Semestre

Cultura Gastronómica de Oriente y Medio Oriente Cocina Mexicana
Volatería, Pescadería y Tablajería
Bases de Panadería
Control de Alimentos y Bebidas
Química de los Alimentos
Estancia Profesional II
* Inglés
* Francés III

Cuarto Semestre

Cocina Internacional
Cocina Fría
Mercadotecnia
Ética
Enología
Costos de Alimentos y Bebidas
Estancia Profesional III
* Métodos de Investigación
* Inglés
* Francés IV

Quinto Semestre

Charcutería y Preparación de Embutidos
Panadería Avanzada
Técnicas de Apreciación y Expresión Artística
Mercadotecnia Culinaria
Maridaje y Análisis Sensorial
Nutrición
Estancia Profesional IV
* Inglés
* Francés V

Sexto Semestre

Cocina Oriental
Arte y Gastronomía
Economía de los Alimentos
Microbiología
Planeación de Proyectos Culinarios
Trastornos de la Alimentación Humana
Conservación de Alimentos
Estancia Profesional V
* Inglés
* Francés VI

Séptimo Semestre

Cocina Occidental
Cocina de Cuidados Especiales
Bellas Artes y Gastronomía
Tecnología de los Alimentos
Sistema Jurídico Mexicano
Alimentación Masiva
Estancia Profesional VI
* Inglés
* Francés VII

Octavo Semestre

Taller de Redacción y Crítica Gastronómica
Tendencias Mundiales del Arte Culinario
Comunicación
El Negocio de los Banquetes
Creación de Nuevos Negocios
Relaciones Humanas
Estancia Profesional VII
* Inglés
* Francés VIII

* Materias CESSA.

Estudios con reconocimiento oficial de la Secretaría de Educación Pública según acuerdo No. 2004035 del 26 de enero de 2004.

Planes y programas de estudio sujetos a actualización.

GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS.

Si te atrae el fascinante mundo de la gastronomía y la idea de
explotar tu creatividad al máximo, te ofrecemos convertirte en un "Professionel de l' Alimentation" y ser un conocedor de las expresiones artísticas de la gastronomía marcando las tendencias vanguardistas de las cocinas mexicana e internacional. Además abarcarás otras áreas de la alimentación como la Cocina de Cuidados Especiales y el Manejo Industrial de los Alimentos.

CESSA Universidad
Lunes a Viernes de 9:00 - 14:00 y 16:00 - 18:00
correo: informes@cessa.edu.mx
Teléfono: +52 (55) 8503 8800

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